九州南端の温暖な気候と豊かな海に恵まれた枕崎市は、全国有数の鰹節の産地として知られています。
枕崎が鰹節の生産に適しているのは、ただ海が近いからではありません。回遊魚であるカツオは南の海から北上しながら漁獲されますが、薩摩半島の南端に位置する枕崎港は、その中継地として非常に優れた立地を持ちます。さらに年間を通じて温暖で湿度が安定した気候が、鰹節づくりに理想的な環境を生み出しています。
受け継がれる鰹節造りの技と心
マルテ水産の鰹節造りは、曾祖父から四代続く家業です。
1935年の創業以来、職人たちが一尾ずつ丁寧に節を仕上げてきました。一節に込められた深い旨みと香りは、食卓を豊かにするだけでなく、日本の食文化を支える大切な存在です。
手間を惜しまないこと、素材と真摯に向き合うこと。
その姿勢を守りながら、これからも枕崎で培われた味と技、そして家族の想いを全国の食卓へお届けしてまいります。